La tonalità intensissima non lascia spazio alla trasparenza, al naso rivela i caratteri del vitigno, amarena, ciliegia, cioccolato e toni tostati, erbe aromatiche e soffi floreali. All'assaggio è imponente, largo in ingresso, caldo e rotondo ma alla distanza lo scheletro riemerge per dare equilibrio al complesso. Sottile nel finale aromatico agrumato.
Vitigno | Primitivo |
Colore | Rosso |
Gradazione Alcolica | 13 |
Abbinamenti | Carne, Formaggi |
Occasioni di consumo | Cena, Pranzo, Regalo |
Regione | Puglia |
Tipo | Fermo |
Designazione | IGP |
Aroma | Cacao, Erbaceo, Floreale, Fruttato, Tostato |
Corpo | Pieno |
Allevamenti | Alberello, Spalliera |
Resa (g/ha) | 80 |
Vendemmia | Meccanica |
Vinificazione | Macerazione sulle bucce per 16 giorni con numerose follature; salasso del 10% |
Affinamento | Barrique, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 18 |
Calice | Ampio ballon |
Tipo di agricoltura | Convenzionale |